Похожие записи
Французские ученые проанализировали данные о питании и здоровье 105,000 человек в течение 15 лет, выявив 4226 случаев рака, в том числе у одной четверти участников – рак молочной железы. Исследование затронуло 17 консервантов, которые разделили на антиоксиданты и неантиоксиданты. В результате выделили несколько консервантов, чье потребление может повышать риск онкологических заболеваний. К ним относятся: сорбат калия (E202), метабисульфит калия (E224), нитрат калия (E252), нитрит натрия (E250) и уксусная кислота (E260). Употребление сорбата калия связано с общим увеличением риска рака на 14%, а рака молочной железы на 26%. Нитрат калия также увеличивает риск на 22%. Ученые надеютс, что их открытия приведут к ограничениям в использовании этих веществ и ужесточению контроля над добавками.
Какие именно консерванты, согласно исследованию, связаны с повышенным риском рака?
Французские ученые выделили пять веществ: сорбат калия (E202), метабисульфит калия (E224), нитрат калия (E252), нитрит натрия (E250) и уксусная кислота (E260).
Насколько велик риск, связанный с употреблением этих добавок?
По данным исследования, употребление сорбата калия (E202) связано с увеличением общего риска рака на 14% и риска рака молочной железы на 26%. Нитрат калия (E252) также увеличивает общий риск онкологических заболеваний на 22%.
На чем основаны выводы ученых?
Выводы сделаны на основе масштабного исследования, в рамках которого анализировались данные о питании и здоровье 105 тысяч человек на протяжении 15 лет. За этот период было зафиксировано 4226 случаев рака.