Многие люди, пережившие серьезные кишечные инфекции, знакомы с потерей аппетита, которая може сохраняться даже после выздоровления. Это также актуально для миллионов, страдающих хроническими паразитарными инфекциями. Исследователи из Калифорнийского университета в Сан-Франциско проанализировали, как иммунная система кишечника взаимодействует с мозгом при наличии паразитов и какие механизмы приводят к снижению аппетита.
Процесс начинается с редких ворсинчатых клеток, которые первыми реагируют на паразитов, выделяющих сукцинат. В ответ на это клетки инициируют иммунный ответ и выделяют ацетилхолин — нейромодулятор, схожий с теми, что применяются нейронами. Затем активируются энтерохромаффинные клетки, производящие серотонин, что, в свою очередь, активирует блуждающий нерв, передавая сигналы в мозг. В результате человек испытывает тошноту и дискомфорт, что ведет к снижению аппетита. Этот процесс протекает постепенно, и снижение потребления пищи фиксируется только через некоторое время после начала инфекции. Эксперименты на мышах подтвердили, что аппетит сохранялся при отключении описанных механизмов. Также подобный путь сигнализации может иметь значение в других состояниях, таких как синдром раздраженного кишечника или хроническая боль.