Похожие записи
В современных магазинах представлен широкий ассортимент сахара: от свекловичного и тростникового до экзотического кокосового. О том, какой из этих видов наиболее полезен, поделилась мнением Ольга Анищенкова, руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье».
Свекловичный сахар, получаемый из сахарной свеклы, проходит многоступенчатую очистку и, как следствие, теряет большинство питательных веществ. Его калорийность достигает около 400 ккал, а уровень глюкозы в крови резко возрастает.
Тростниковый сахар, в свою очередь, менее калориен и более полезен благодаря менее интенсивной очистке, что сохраняет в нем витамины и мелассу, хотя их количество остается небольшим — всего 2-3 мг железа на 100 г.
Кокосовый сахар также сохраняет некоторые витамины и минералы, его гликемический индекс составляет 35 — это один из самых низких показателей. Однако его калорийность схожа с предыдущими видами, поэтому стоит соблюдать умеренность в употреблении.
Специалист отметила, что независимо от выбора сахара, суточная норма не должна превышать шести чайных ложек, включая сахар из других продуктов, таких как соусы и напитки. Также обсуждались риски, связанные с частым употреблением сахарозаменителей, и рекомендованы низкокалорийные варианты, такие как стевия и эритрит.