Похожие записи
При каждом приеме пищи иммунная система сталкивается с необходимостью определить, является ли пища угроза. Этот механизм, получивший название оральной толерантности, играет ключевую роль в предотвращении аллергических реакций. Недавние исследования, проведенные учеными из Стэнфордского университета, впервые выявили конкретные белковые фрагменты (эпитопы), способствующие этому процессу. В ходе эксперимента на мышах, которые питались стандартным кормом, объяснили, что регуляторные Т-клетки распознавали три эпитопа: из кукурузы, пшеницы и сои. Кукуруза, которая почти не провоцирует аллергии, дала самый интенсивный сигнал толерантности, в то время как соя, более известная как аллерген, проявила меньшую реакцию. Зафиксированная способность соевого фрагмента связываться с протеинами кунжута объясняет случаи перекрестной толерантности. Большая часть регуляторных Т-клеток находится в кишечнике, где пища впервые взаимодействует с иммунной системой. Это открытие может привести к новым терапевтическим стратегиям, которые научат иммунитет воспринимать пищу как безопасную, а не подавлять аллергические реакции.