В Университете Крузейро-ду-Сул в Бразилии проводилось исследование, которое углубилось в влияние зеленого чая на метаболизм и проблемы лишнего веса. По результатам длительных экспериментов с мышами установлено, что экстракт этого чая способствует снижению веса, улучшает инсулиновую чувствительность и защищает мышечную ткань от повреждений, связанных с ожирением. Научная группа под руководством профессора Роземари Оттон, которая более 15 лет занимается этой темой, подтвердила миф о том, что чай может способствовать похудению. В ходе эксперимента мышей кормили диетой с высоким содержанием калорий, после чего часть из них получала экстракт зеленого чая. Через 12 недель было отмечено снижение веса, нормализация генов, регулирующих уровень глюкозы, и сохранение структуры мышечных волокон. Исследование также исключило влияние внешних факторов, поддерживая термонейтральную среду для мышей. Результаты опубликованы в журнале Cell Biochemistry & Function.